(A) Campi di piante madri:

- per portinnesti:costituite da vite americana producono talee che in base al diametro vengono o innestate (talee da portinnesto; ø > di 8 mm) o messe direttamente a dimora nel barbatellaio (talee da vivaio ø < di 8 mm) per dare origine poi alle barbatelle franche.

- Per marze: costituite da Vite europea producono le gemme che saranno innestate, con innesto a tavolino, sul portinnesto di vite americana.

 I tralci prelevati interi dal punto di contatto con la ceppaia della pianta madre portinnesto vengono portati in magazzino per l'operazione di taleggio.

 Le talee sono porzioni di tralcio dalla lunghezza di 35-40 cm (talee da portinnesto) o di 45 cm (talee da vivaio). Per entrambi i tipi di talee si esegue la sgemmatura delle gemme intermedie per evitare problemi futuri di succhioni e polloni nel vigneto.

Innesto a tavolino ad omega. Esistono diversi tipologie di macchine da innesto, ma questa ad omega offre le maggiori garanzie da un punto di vista di produttività e qualità dell'innesto.

pratica che consiste nell'immergere gli innesti-talea in un bagno di cera calda al fine di tenere ben saldo l'innesto e preservarlo da attacchi parassitari, in vista della fase di forzatura.

per la formazione e la successiva fusione del callo di saldatura, gli innesti-talea vengono sistemati in ambiente controllato a caratterizzato da un'alta umidità relativa e da temperature che si aggirano sui 30° C.

Dopo un breve periodo di "inverdimento" del callo di saldatura, gli innesti-talea così formati vengono piantati in barbatellaio per la radicazione

Durante la stagione primaverile/estiva si provvede alle operazioni colturali di irrigazione e concimazione per agevolare l'attività di radicazione degli innesti-talea. 

Nei mesi invernali si provvede all'espianto del barbatellaio, le barbatelle vengono selezionate in base al calibro e al numero di radici sviluppate.
Quelle idonee vengono confezionate in cartoni con film plastico e torba per garantire un buon stato di conservazione nel tempo.